TRUFAS de la madre de Ángeles

Ingredientes:

100 gr de mantequilla (blanda, mejor sacarla de la nevera un poco antes de hacer la receta)

2 yemas de huevo

125 gr de chocolate rallado para la mezcla (opcional: negro, cholate con leche o mezcla, la receta original se refería al chocolate con leche)

50 gr de chocolate negro rallado para rebozarlas

3 cucharadas de azúcar (si es azúcar glass, mejor)

un chorrito de coñac o brandy , si puede ser un Carlos III, ya levitamos

Modo:

Batir bien las yemas y el azúcar.

Añadir la mantequilla y mezclarlo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Echar el chocolate rallado y el brandy, y mezclar bien.

Dejar reposar la masa en la nevera hasta que se enfrie y podamos hacer las trufas, como mínimo 2 o 3 horas.

Coger 2 cucharitas y hacer las trufas, pasándolas por chocolate rallado.

Conservar en la nevera.